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茅泉酒的酿酒基地—贵州茅泉酒业有限公司,在实施全面质量管理的基础上,加强体系建设和过程监控,从原材料采购、酿造、调兑、化验品评到产品库存、出厂均进行全面的管理和控制,以市场意识的高度确保龙头马系列酒的产品质量。

全新的质量观念。“做酒如做人”,酒都酒业人提出了“以质量为根本”、“老老实实做酒,实实在在做人”的全新质量观和做酒理念,以消费者为中心,将人的道德情操和人文关怀融入到做酒的全过程,使传统的质量概念得到了升华。

全过程的质量监控。对制曲、酿酒、调兑等生产环节、现场操作和工艺实施情况也进行全过程的现场监理,有效地确保了工艺规范、技术标准的执行。同时相关技术人员还负责对成品酒灌装质量和包装质量,定时进行检验和监控,有力地保障了产品出厂前的最后一道过程质量。

专业化的质量检测。本公司对产品的检测覆盖从原粮采购到成品出厂的全过程。从进厂物资到出厂产品,生产中心和技术中心都严格按产品标准、检验规程和质量管理体系,规范检测,严格把关,科学判定。

“水是酒之血,曲是酒之骨,粮是酒之肉,香是酒之魂”。酒是一种非常敏感的物质,稍有一点杂质就会影响到酒质的纯净,白酒中的异杂味较严重时,就会影响到产品质量。本公司根据白酒酿造的特性,特别注重原料的采购,为此,制定和完善了原料的采购标准和验收程序,坚决杜绝不合格原料进入生产工序,从而合格证了酿酒用粮的优质、安全、可靠。为确保产品质量,本公司对半成品酒严格按国家标准进行检测,并对每批产品都进行口感鉴定和理化卫生分析及色谱检测,项目包括:口感、色泽、清澈度、固形物、甲醇等理化卫生指标。对不合格产品,发出整改通知强制整改,整改样须经重新全面检测。成品酒只有合乎产品质量的定型标准,在国家级、省级白酒评委对产品的色、香、味进行会审、评判合格后方可放行出厂。

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